【米其林薦推蔬食】鈺善閣養生懷石素食餐廳(台北店)，2020無肉也歡食記

創辦人陳健志董事長發願造福社會，藉由精緻的懷石料理，顛覆大家對吃素的想像，完全不像在吃草，讓貴賓歡喜的享受每一口藝術化的巧思，餐廳裝潢也別出心裁，也難怪榮獲「米其林指南台北」推薦啦！

一進門設有古色古香的座位等候區，往右手邊便可上樓用餐

有事先訂位的，會被安排在有捲簾的包廂內，相當有隱私

↑↑↑官網菜單示意圖載點

共有四種套餐($1298、$1998、$2998、$4998)、商業午餐、養生鍋、單點和宴席桌菜，果然是走一個米其林高檔價位呀XD 但偶爾有些活動套餐，網上訂位預繳等，都享有折扣，不坊抓緊時機來享受一下！ps.外帶便當及線上購物料理較為便宜，想嘗鮮的可以試試

餐點來前送上一碗檸檬片＋玫瑰花瓣洗手水，美容一下玉手的概念哈～

1. 壽司米飯+素食魚卵+酪梨+芥末 類似生菜蝦鬆的一道

2. 焗烤菇類還有粽葉的微淡香氣，創意十足

1. $1998價格的前菜，一口下去爆漿在嘴裡超滿足

2. $2998價格的前菜，先吃完右邊的再加入左邊的高湯，堪稱完美

1. 山藥絲+絲瓜高湯配上高級松露點綴，用原味提煉出自然的鮮甜

2. 用筍子打成的濃湯，前所未有的好味道，特別又超級無敵好喝

1. 素壽司能做成這樣真的不簡單，像極了真的生魚片，入口即化

2. 金沙雪蓮：南瓜濃湯木瓜盅加金箔點綴，營養成分極高

1. 蔬菜泥、芋泥、水果、食用花瓣，結合花藝美學

2. 玻璃酒杯盛裝了蒟蒻生魚片與山藥細麵，刀工細膩

1. 主餐黑胡椒猴頭菇素牛排，精心醃製24小時，多汁有咬勁

2. 乾煎猴頭菇素牛排，軟嫩沒有澀味，一級棒

1. 蓮子、香菇、金針、腰果等養生食材燉煮而成，簡單質樸的美味

2. 冬瓜、猴頭菇、番茄湯，清淡不加味素

左邊為開胃蜂蜜蘋果醋與烏梅汁，右邊為素天婦羅，味覺與視覺的饗宴

1. 味噌烤筍：特製醬汁與鮮美甘甜的筍子，非常對味

2. 時令甜品：水果茶凍，繽紛清爽無負擔

每道菜上菜時，服務員都會細說食材內容及功效，除了享受尊榮的待客之道外，也更明白素菜的多元吃法，擺盤也特殊有禪意，多層次風味的體驗，對得起這樣的價位！(以上介紹餐點為兩種套餐唷,會不定期變換菜色,故不做詳細對應名稱)

鈺善閣．素．養生懷石 台北店
地址：台北市中正區北平東路14號
電話：02-23945155
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00
臉書粉專：https://www.facebook.com/yushangetaipei/
優惠票券：https://tinyurl.com/yhs98nbc

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